kue naga sari

kue naga sari

  Oktober 09, 2023    makanan tradisional

---

ASAL-USUL NAGASARI

Konon, kue basah ini berasal dari daerah penghasil beras terbesar di Jawa Barat – indramayu. Meskipun demikian, kue ini masih banyak ditemui di berbagai daerah di Pulau jawa. Kue nagasari terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula, kemudian diisi dengan pisang lalu dibalut dengan daun pisang.

Naga sari atau juga yang lebih dikenal dengan kue nagasari, merupakan salah satu panganan tradisional yang cukup popular. Setelah matang, adonan nagasari dibalut dengan selembar daun pisang yang memberikan aroma alami yang khas dan memberikan citarasa yang unik pada kue ini.

Makna dan Filosofi Makanan Jawa: Nagasari Lambang Ketulusan Hati

Makna dan filosofi kue nagasari atau nogosari ini bukan berasal dari bahan bakunya, tetapi dari namanya.

Naga yang berarti hewan legenda yang menjadi lambang kehormatan di Cina, dan sari yang diibaratkan sebagai isi dari suatu benda.

Jika digabungkan akan memiliki makna isi dari suatu benda yang melambangkan kehormatan. Maksudnya, dari apa yang dilakukan oleh seseorang yang terpenting adalah isi utama dari suatu benda yang dianggap terhormat.

Artinya, ketika seseorang melakukan suatu kebaikan harus diiringi juga dengan ketulusan hati supaya diberkahi oleh Tuhan.

BAHAN-BAHAN

250 g tepung beras
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
100 g gula pasir
1 liter santan kelapa sedang
5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
daun pisang, potong 20x20 cm untuk bungkus
Cara Membuat Nagasari Tepung Beras :
Kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm. Sisihkan.
Ambil setengah bagian santan, aduk dengan tepung beras hingga larut.

Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam hingga panas.
Tuangkan larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih. Matikan api.
Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak di bagian tengahnya.
taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.