KOLAK CANDIL

KOLAK CANDIL

  Oktober 05, 2023    makanan tradisional

---

 KOLAK CANDIL

ASAL-USUL KOLAK CANDIL

Bubur Candil merupakan makanan yang berasal dari daerah Jawa, baik Jawa Barat, Jawa Tengah, maupun Jawa Timur. Namun, untuk sebutan 'candil' tersebut berasal dari daerah Jawa Barat. Di daerah Jawa lainnya, kuliner ini dikenal dengan nama Jenang Grendul, sedangkan di Sulawesi bubur seperti ini dinamai Katiri Mandi.

 Bubur candil tidak hanya enak, tapi juga memiliki filosofi harmonisasi tiap-tiap kehidupan yang berbeda. Kemudian makanan ini juga menyimbolkan soal roda kehidupan, tidak selamanya seseorang akan di atas, begitupun sebaliknya. Makanya candil pun sering dijumpai pada acara syukuran.

Nah, tertarik untuk membuat candil ubi? Kamu bisa mengikuti resepnya di bawah ini. Cara membuat candil ubi mudah, kok. Caranya tidak beda jauh dengan membuat kolak pada umumnya, jadi kamu pasti bisa membuatnya.

CARA MEMBUAT KOLAK CANDIL

Resep candil ubi di bawah ini dilansir dari YouTube Uli’s Kitchen, dan menggunakan ubi ungu. Tapi jika kamu tidak memilikinya, bisa diganti dengan ubi jalar yang biasa. Yuk, simak cara membuat candil ubi dengan saksama di bawah ini.         

Berikut cara membuat candil ubi yang cocok untuk jadi menu berbuka puasa, rasanya manis dan kenyal.

Bahan-bahan :

·       150 gram ubi ungu kukus

·       2 sdm gula pasir

·       Sedikit garam

·       100 gram tepung tapioka/kanji

·       50 ml air

·       Bahan Bubur Candil:

·       600 ml air

·       180 gram gula pasir

·       1/4 sdt garam

·       1 lembar daun pandan

·       Vanilla bubuk secukupnya (optional)

·       2 sdm tepung tapioka yang diencerkan

·       Bahan Kuah Santan:

·       300 ml santan (1 bungkus santan instan + air)

·       1/4 sdt garam

·       1 lembar daun pandan

·       2 sdt tepung beras yang diencerkan dengan air

Langkah-langkah :

·       Hancurkan ubi ungu dan tambahkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Aduk merata lalu tambahkan 50 ml air. Uleni hingga kalis.

·       Jika sudah kalis, ambil adonan secukupnya kemudian bulatkan.

·       Masak 600 ml air, masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan, boleh tambahkan vanili bubuk. Setelah mendidih, masukkan bola-bola ubi. Masak hingga mengapung.

·       Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung tapioka yang telah diencerkan dengan air. Aduk dan normalkan kembali api. Saat sudah mendidih dan mengental, angkat.

·       Buat kuah santan dengan memasaknya bersama garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih.

·       Tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan matang.

·       Siapkan mangkuk dan masukkan candil ubi ungu, kemudian tuang dengan kuah santan. Sajikan.

·       Itu dia resep kolak candil ubi, mudah banget kan? Yuk, masak