resep onde-onde

resep onde-onde

  September 18, 2023    makanan tradisional

---

Resep Onde-onde yang Empuk dan Lembut untuk Camilan Sore Hari

Di Indonesia, ada banyak sekali resep camilan tradisional yang hadir berkat pengaruh budaya Cina. Beberapa diantaranya adalah resep onde-onde, siomay, bakso goreng, choipan, dan masih banyak lagi. Camilan yang memiliki rasa gurih manis ini dibawa ke tanah air oleh pedagang Tionghoa sekitar tahun 1300 Masehi. Hidangan yang bahannya mirip kue moci versi goreng ini juga dikenal dengan sebutan berbeda seperti matuan atau jian dui (Cina), dan goma dango (Jepang). Berbeda dengan di Indonesia, isian camilan dari tepung ketan ini adalah pasta kacang merah atau kacang hitam.

Nah, di Indonesia camilan bola ketan berbalut wijen ini populer di Banyumas (Jawa Tengah) dan Mojokerto (Jawa Timur)

Bahan

300g tepung ketan putih

75g tepung tapioka

2 sdt gula pasir

½ sdt garam

250ml santan kental, hangatkan

150g wijen putih

minyak, untuk menggoreng

 

Isi

300g kacang hijau kupas

1sdm Bango Kecap Manis

50g gula pasir

1lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat

1. Isi: Kukus kacang hijau kupas bersama daun pandan hingga matang. Angkat. Campur rata bersama Bango Kecap Manis dan gula pasir. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.

2. Campur rata tepung ketan, tepung tapioka, gula, dan garam. Tuangi santan secara bertahap sambil diuleni hingga kalis atau bisa dibentuk.

3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, pipihkan, letakkan adonan isi ke atasnya, tutup kemudian bulatkan.

4. Gulingkan ke atas wijen hingga permukaan kulit onde-onde tertutup rata. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

5. Panaskan minyak, goreng onde-onde hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat. Sajikan.